桃のシーズンも終わりに近づき、いまさらの感もありますが食べ方を参考までに。

桃の果肉は変色しやすいので、皮をむくのは召し上がる直前です。暑い時期ですので、やはり冷たくして食べるのが美味しいと思います。

桃を流水にあて、両手で皮の表面のうぶ毛をこすりながら良く落とし、水分を軽くふき取り冷蔵庫に入れます。２～３時間で冷えると思いますので、その後皮をむいて縦に切り分けてください。

最近の品種はどれも「粘核」といって、果肉と真ん中の種（核）が離れにくいものがほとんどです。包丁を入れるときは、種に当たるまで入れないで、少し手前で切り離すようにすると良いと思います。

これはあくまで参考ですので、皮をむかずに切り分けても、丸ごとかぶりついても、食べ方に決まりはありません。

もうすぐシーズンも終わりますが、今年も桃を食べていただいた皆様に、生産者として感謝したいと思います。